Na verdade da pra usar a seleção sim. Basta olhar no ranking que vc vê com qual personagem vc passou por aquele estágio.tem que terminar o modo historia jogando TODAS as fases com o mesmo personagem sem trocar, começando da primeira ate a ultima, e não pode ser via seleção de capítulos e nem co-op....
Eu mesmo fiz conquistas usando essa seleção de capítulo, pra pular os estágios que já tinha passado com um determinado personagem.