Nessa geração percebo um salto majestoso em performance, mas graficamente o salto não é tão perceptível, até porque os jogos estão cada vez mais bonitos aos poucos.
Acho que é mais fácil num primeiro momento aumentar o desempenho do jogo porque não requer retrabalho artístico de nenhuma natureza, nem implementação de nenhuma funcionalidade nova no motor do jogo. Vai lá muda umas linhas de código e libera o jogo pra rodar a 60FPS, tá feito. Com o avançar da geração é que provavelmente vamos ver estúdio se aproveitando do maior poder de processamento para criar gráficos mais bonitos e impressionantes.
Acredito que o fato de termos a retro compatibilidade influenciou muito nesse quesito. Imagina ai se os jogos de Xbox One não fossem compatíveis com Series X|S: 343 estaria agora em esquema de turnos dobrados tentando consertar o Halo Infinite a todo custo.